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茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高。辣椒、甜椒含丰富***、类胡萝卜素、辣椒多酚等，不锈钢水果货架采购，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的***。除做蔬菜外，芹菜黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、***或紫色，以红色***为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中***C的含量在蔬菜中居前位。小小一颗辣椒中，***A、B族***、***C、***E、***K、胡萝卜素、叶酸等***全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。




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颜色与营养成分之相关更多一般而言蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。若按颜色分，由深色至浅色排列，绿色菜营养成分高于红色和***蔬菜，红色和***蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比***蕃茄高，绿色椰花菜含的***A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，多种***高于白木耳。新品种蔬菜推出，价格要比一般蔬菜高。价格主要是由供求关系决定的，各种营养成分都应均衡摄入，而不是单以价格“论英雄”。




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多对比价格

超市价格都是相对于外面水果摊贵，对比下价格，对于价格差异大的水果，完全可以在超市外购买；

葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，不锈钢水果货架报价，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现干枯萎缩。

在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。

避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，不锈钢水果货架，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生***、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结要维持透气，别让水果闷坏。

如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，并避免装太多樱桃导致相互挤压。

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